快手茄子
2018-05-16
1. 将蹄子剁块，在沸水中烫去血水。
2. 锅内放少许油，用很小的火，加入三勺白糖，慢慢等白糖熬成红色！这个过程千万不能将火开大，否则前功尽弃了。
3. 放入所有猪蹄慢慢的翻炒十分钟左右，这个过程就是在给红烧的蹄子上色，这种做法口味不会油腻，而且看起来更有食欲。等上色差不多了，加入泡好的海带，（海带可以解油腻，不妨试一下哦）放少量水，直接倒入高压锅大火闷10分钟转小火20分钟，出锅加盐调味即可。
作为通乳食疗要少盐，不放味精。脂肪含量高，肠胃功能弱和老年人，肝病，动脉硬化，高血压患者少食。挑选肥的，短短的，前蹄的腿，不仅口感好，而且前蹄可以“以形补形，配花生，大豆，金针菇焖或炖营养更丰富，冬季更益食之！
色泽不错的南味红焖蹄
来自匠心荷韵
南味红焖蹄
来自微波小海炉
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