天天酒酒
2018-05-19
1. 黄豆白锅（不放油）炒香；
2. 炒香的黄豆稍放凉，加入30克白糖用研磨杯磨成黄豆粉；
3. 糯米粉中加入40克白糖，加入适量清水，搅拌成比较浓稠的粉浆，盘里抹一层油，把粉浆倒进去，锅里水开后，中火蒸15分钟；
4. 蒸好的面团稍至放凉；
5. 隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄片；
6. 月饼切去外皮，只取莲蓉馅隔着保鲜膜，用擀面杖擀成跟面团大小相当的薄片；
7. 把莲蓉馅铺在面团上面，把面团卷起来；
8. 卷起来的面粉放进黄豆粉里滚几下，让其均匀沾上黄豆粉，就成为“驴打滚”了；
9. 把沾满黄豆粉的面团切小块，就可以吃了。
依依经验分享：1：纯糯米粉会比较粘，混合点玉米淀粉就会稍为没那么粘；2：糯米粉蒸熟以后，稍为放凉再操作，热的时候会太粘手；3：卷的时候可以用寿司帘来帮助会卷得比较实，我就是没用，所以卷得不实，切面不怎么好看。
美味的椰蓉驴打滚
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好吃的椰蓉驴打滚
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