果妈菜肴
2018-05-15
1. 琼脂先用凉水泡软；
2. 木瓜从头部切开（一定要买这种呈圆形的木瓜才会没籽的，长形的那种肉厚点，但籽多，不适合做这个甜品）；
3. 牛奶煮至温热，加热一大勺椰子粉，把泡软的琼脂加入，小火煮，边煮边搅拌，直至琼脂完全融化；
4. 奶液放至温热，倒进木瓜里面；
5. 蒙上保鲜膜，室温放至1个小时左右（或者放冰箱冷藏），奶液凝固以后就可以吃了。
6. 拆开保鲜膜，从中间切开，再切成块。
依依经验分享：1：如果计算牛奶的分量呢？我用的是最原始的方法，先把牛奶倒进木瓜里，倒满为止，然后再把牛奶倒出来称重就可以按重量添加琼脂了；2：琼脂与牛奶的比例：1：50，就是说1克的琼脂配50ml的牛奶，当然多一点少一点也没所谓，别相差太大就是了；3：白糖的分量要看自己喜甜的程度添加，不喜欢甜的甚至可以不放；4：把琼脂换成布丁粉、吉利丁等也是同样可以的；5：放进冰箱会凝固得快点，室温下凝固的时间就看你当地的天气如何了，反正放至凝固了才可以切开；6：如果有椰浆的话就用椰浆直接代替牛奶椰子粉更香，当然你就用牛奶也可以。
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