美美厨芳
2018-05-25
1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中
2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐
3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可
4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出
5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分
6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片
7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀
8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅
9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可
制作时的几个注意事项：一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可
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