小鱼儿的厨房
2018-06-05
1. 首先把做冰皮的材料混在一起，慢慢注入牛奶，边搅拌，弄成比较稀的糊就可以了，注意所有的粉都成浆，不要有面疙瘩。放置十分钟后，入锅隔水蒸15分钟。蒸好后的面放凉就是冰皮了
2. 把紫薯削皮，切片蒸，熟后放入保鲜袋，用饼子这类东西来回撵成泥。放入糖粉，喜欢甜的就多放些。
3. 薯泥入炒锅小火翻炒，放黄油，接着翻炒均匀，然后取出放凉。
4. 凉了的薯泥捏成20g一个球，放好待用
5. 冰皮这个时候是很黏糊的，戴上一次性手套来揉面团，想要紫色的面皮就加紫薯，想要黄色用蒸好的南瓜。揉好的面分成30g一个的球球。放进冰箱冻20分钟更好操作。
6. 把冰皮取出，在手心按成面饼，中间放进紫薯馅，像包包子一样收口，放进月饼模，一按就出月饼了…脱模难的可以沾点熟粉。我刷了点玉米油，也挺好…
7. 做好的冰皮月饼要密封保存进冰箱，或者像我一样每个都用保鲜膜封好，这样就不会硬皮了…3天内吃完…
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冰皮月饼的做法