1. .琼脂3克,冷水100ML,纯牛奶200克,淡奶油100克,杏仁粉35克,矿泉水180ML,白砂糖30克,糖桂花30克;
2. 将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发;
3. 将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中,一边小火加热,一边搅拌,至琼脂完全溶化后关火;
4. 将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水,调成均匀的杏仁露;
5. 另取一锅,将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入,小火加热至沸腾后,将杏仁露倒入锅中,搅拌均匀;
6. 将溶化的琼脂液倒入步骤5中,搅拌均匀;
7. 倒入方形带盖容器中,晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时;
8. 将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸,加入糖桂花搅拌均匀,关火,晾凉后也置于冰箱冷藏;
9. 将已经凝结成块的杏仁奶冻取出,用小刀切割成小方块;
10. 将切好的杏仁豆腐置于碗中,最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
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