未食尚
2018-05-20
1. 冬瓜最好选择带一层白霜的。
2. 冬瓜洗净去皮切片备用。
3. 贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤。
4. 干的竹荪取出来去掉头和尾的网。
5. 浸在淡盐水中泡发。
6. 猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。
7. 我用的是北豆腐，不容易碎。
8. 豆腐切片约0.5cm的片备用。
9. 锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝。
10. 水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜。
11. 下入切好的豆腐片，淋上少许生抽。
12. 再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可。
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