1. 鸡翅清洗干净控干水分后,用刀两面各划几刀(以便入味);
2. 调入一点点盐,鸡精,黑胡椒粉抓匀腌制片刻;
3. 胡萝卜土豆去皮切成滚刀块,洋葱切大块;
4. 锅中放水烧开后,入少许盐,投入胡萝卜及土豆块中火煮至半熟后捞出沥干水分备用;
5. 另取平底锅放少许油烧热后,依次将腌好的鸡翅小火煎至8成熟(两面金黄);
6. 接入投入洋葱炒香;
7. 依次放入半熟的土豆和胡萝卜块及切成小块的咖喱;
8. 加水没过食材,加盖中火将汤汁略收干;
9. 咖喱块的量依据个人口味可以多放或少放;
10. 最后倒入适量椰浆拌匀再略煮几十秒即可。(喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收的干一些,反之,喜欢咖喱汁多的,可以多加些奶或水)
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