番茄与小石头
2018-05-05
1. 准备三种粉。
2. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟
4. 蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
5. 冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙
6. 用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
7. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
8. 用手掌压实了
9. 把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了
10. 做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
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冰皮月饼的做法