红汤牛肉锅怎么做好吃又简单,做法图解分享,海棠煮食-九州醉餐饮网

辅料

泡辣椒15

姜一块郫县豆瓣20

干红辣椒4个

蒜4瓣

花椒15个

姜片适量

八角1个

草果1个

步骤一

1. 牛腩洗净后切成块状，萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎，豆瓣剁碎备用，蒜切片，姜切片备用。油烧至七成热时，放入蒜片，姜片，泡椒碎，干红辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。

步骤二

2. 此时放入肉块与八角，草果一起翻炒

步骤三

3. 待肉块变色后，加入足量热水，大火烧开

步骤四

4. 烧开后撇去浮沫，放入萝卜煮2个半小时左右，最后大火收汁，再调入盐，糖即可出锅，出锅后点缀上香菜与红辣椒！

烹饪技巧

相关人群　　1.一般人都可食用。　　2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。　　食物相克　　白萝卜忌人参、西洋参同食。　制作指导　　1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。　　2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。　　3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。　　4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。　　食疗作用　　萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；　　具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；　　主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。