厨房绝活
2018-05-18
1. 荷兰豆摘去二头，撕去老筋。（我一般摘头的同时撕去筋的）放入盆中洗净沥干水待用
2. 香肠斜切成薄片
3. 鲜香菇洗净切丝
4. 大蒜拍松去壳，切末
5. 锅上火加热，倒入适量油，油热倒入大蒜末煸香
6. 倒入荷兰豆、香肠、鲜香菇煸炒一会儿，使荷兰豆变翠绿色
7. 加盐（或高汤），适量水焖煮约三四分钟
8. 至荷兰豆软嫩，加一点点糖，适量味精调味即成
1、这个菜做起来简单，颜色漂亮，吃起来蛮开胃的。荷兰豆很嫩很脆，香肠鲜香味美。放了鲜香菇更增添了菜的口感。2、荷兰豆软嫩的程度，我一般依锅铲铲上去感觉较软，另外用锅铲试着中间很容易把它切开的程度来决定。一般达到上面二种要求的话，说明荷兰豆已好了，不要再煮了。否则煮过头的话，荷兰豆失去爽脆会不好吃的。3、鲜香菇在超市买的，价钱比较便宜，好象是5元钱一斤吧。买了一包，作为配菜用。在菜市场鲜香菇每斤要十元钱呢，价钱相差一倍呀。4、荷兰豆也是在超市买的，很新鲜，一共2元多钱。蛮实惠的。5、荷兰豆是绿的，香肠算是红的，碗是白的，算是组成了圣诞的颜色。祝筒子们圣诞快乐哈。
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荷兰豆炒香肠