唐水清唐
2018-05-03
1. 面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。饧发半个小时。饧发时间越长越好。
2. 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开。
3. 锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可。锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣。浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了。
1、手擀面是我头天擀好的，用保鲜膜盖上，以防面条干了。牛肉也是提前顿好的，这样就省好多时间。
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