美食记
2018-05-30
1. 取30克新奥尔良烤翅腌料，兑入30克水，调匀；
2. 取一保鲜盒，将腌料汁倒入，将培根从中切断，每一片均匀的沾上腌料汁，在盒中码好；
3. 盖上盖子，腌制20-30分钟（因为培根本身有盐份，所以腌制时间不宜过长）；
4. 取出腌好的培根，改刀切成3-4CM的正方片；
5. 汤锅加适量水，煮至沸腾，下入200克意大利面，盖上锅盖，大火烧开后改小火，煮约15分钟（意面不易熟，一定要煮足够的时间，如果无法确定是否煮过心，最好夹一个尝一下，要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了）；
6. 捞出滤干水份；
7. 平底锅大火烧热，下入40克黄油；
8. 待到黄油溶化时，下入培根片和洋葱片炒熟；
9. 下入煮好的意面，加少量盐，鸡精，黑胡椒碎，意大利综合香料，一大勺朗姆酒或者白葡萄酒（没有可不加），翻炒均匀；
10. 最后加入腌肉剩余的腌料汁，小火煮3-5分钟，使其入味；
11. 至水份收干时，盛入焗碗中；
12. 烤箱预热200度，将意面表面均匀的撒上马苏里拉，放入烤箱中层，上火烤制10分钟即可。
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