风中的味蕾
2018-05-23
1. 将猪油和黄油放入盆中，用电动打蛋器搅匀。
2. 将盐和糖粉过筛进黄油糊中。
3. 用电动打蛋器搅拌均匀，呈乳白色的光滑状。
4. 分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
5. 加入过筛的低筋面粉。
6. 用橡皮刮刀搅拌成团，就是塔皮面团了。
7. 取约15克塔皮面团放入塔杯的模具中。
8. 用双手的大拇指顺着模具转动按压整形。
9. 尽量把塔皮按压得薄厚均匀。
10. 把做好的塔皮放在烤盘上，用牙签在表面扎洞，防止烤的时候底部鼓起。
11. 烤箱预热至180度，把塔模放进去，烘烤10分钟左右。
12. 将出炉的塔模倒扣，塔皮就脱落出来了。
13. 塔皮放凉，将打发的鲜奶油挤在塔杯内。
14. 再在奶油上放置上水果。
15. 美味的水果塔就做好了。
1、我做的小塔杯比较小，如你家的塔杯较大，则塔皮的份量要相应增加。2、方中我用的是猪油，也可以用白油，个人感觉用猪油效果也差不多，白油毕竟是食品添加剂，猪油更安全呵。3、烤制的时间因个家的烤箱不同，自已掌握，塔皮颜色变黄就差不多了。4、水果可以换成自已喜欢的，品种可以很丰富噢。
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