红豆坊
2018-05-02
1. 原料（三人份）：奶油奶酪60克，酸奶25克，鲜奶油60克，糖粉30克，新鲜芒果100克切小丁，5克吉列丁粉加入20克冷水中浸泡；
2. 奶油奶酪置室温软化，用刮刀搅拌开后，加入酸奶和一半的糖粉用打蛋器打发至滑润光亮；
3. 浸泡的吉列丁粉用微波炉加热40秒使其溶化，看到颜色变清澈就好了；
4. 将步骤3加入步骤2中搅拌均匀；
5. 另取一盆，倒入鲜奶油，加入剩下的糖粉，将鲜奶油打至七分发。（注：如果你的鲜奶油是常温贮藏的刚需要将盆置于冰水中打发，如果是3冰箱冷藏的就可以直接打发，如果是冷冻贮藏的则需要解冻至2-3度。）
6. 将打发好的鲜奶油加入步骤4中，搅拌均匀；
7. 然后加入一半的芒果丁，搅拌均匀，勺入玻璃瓶中置于冰箱冷藏；
8. .另外用两大勺芒果酱，15克砂糖，一大勺柠檬汁，入微波炉加热2分钟后使其溶化，加入另一半芒果丁，调匀做成调味汁，将冷藏后的慕斯取出食用时浇在上面即可。
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