煮煮凤凰
2018-05-15
1. 所有材料揉至扩展阶段，我尽量揉到完全阶段
2. 滚圆发酵至2.5倍大
3. 分割成50克/个，滚圆松弛15分钟
4. 整成自己喜欢的形状。我今次参考王传仁的芒果牛角包的整形，自认擀得够长，但是卷起来还是不够。
5. 二次发酵至轻轻按压面团表面没有回弹。烤箱180度预热
6. 面包表面刷水，CK25B中层180度15分钟
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