土豆泥
2018-05-15
1. 青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；
2. 热锅凉油入虾仁炒至变红盛出；
3. 锅中留底油入葱、姜末炒香，入剁碎的番茄颗粒（大拇指头的大小）翻炒，可加少量清水，用中小火加热至微微冒泡；
4. 放虾仁继续翻炒，使番茄的汁液包裹虾仁全身。
5. 盛装入盘，撒上少量葱花即可！
第三步中清水不能加得太少，容易糊锅~但清水也不要加多了，否则就成汤了~（成汤了也一定好吃~）嘿嘿！
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