我们就喜欢做饭
2018-05-15
1. 将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥。
2. 加入1小匙柠檬汁，拌匀。
3. 加入3克玉桂粉，拌匀。
4. 蛋白打至粗泡，加入细砂糖。
5. 继续用中高速搅打蛋白。
6. 打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。
7. 蛋黄加糖。
8. 用打蛋器搅打均匀。
9. 加入玉米油。
10. 用打蛋器搅打均匀。
11. 加入香蕉泥。
12. 用打蛋器搅打均匀。
13. 筛入低粉。
14. 用橡皮刮刀搅拌均匀。
15. 取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中。
16. 用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。
17. 再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中。
18. 切拌均匀。
19. 面糊倒进铺有油纸的烤盘中。
20. 用刮刀抹平表面。
21. 放烤箱的中层，160度烤15-20分钟。
22. 烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可。
23. 把蛋糕和油纸分离，晾凉。
24. 把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断。
25. 利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下。
26. 将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了。
27. 卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可。
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