1. 荠菜摘去老叶,洗净切碎;
2. 其他配料切小丁、切末;
3. 鸡蛋打散加少许生抽煎好,捣碎备用;
4. 热锅温油炒香2料;
5. 加鸡蛋碎拌匀;
6. 加胡椒粉、盐、香油、调味;
7. 倒入野荠菜碎拌匀,关火放置至凉;
8. 腐竹皮温水泡软切适当大小,放上适量馅料;
9. 和包春卷一样包好,可切掉多余的腐皮;
10. 热锅温油小火煎成两面金黄即可。
1.荠菜营养丰富,建议有机会多吃;2.炒馅料时不要放太多的油,以免过于油腻;3.荠菜放入以后就关火,利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟;4.最好等馅料晾凉了以后再包;5.把收口的一面最先煎,因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型;6.煎制的时候一定要小火,腐皮很薄容易煎糊;7.没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替;8.不要包的太大,大小以比麻将稍大即可,不仅美观还容易下口;9.一次可以多包一点冻在冰箱里,要吃的时候拿出来稍稍解冻,煎香即可;10.没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的,但是味道远远没有野生的鲜香。
可口的鸡蛋卷煎,是一道中国民间传统家庭美食,由鸡蛋卷烹饪而成
来自做菜随心
美味的鸡蛋卷煎,其实我是一直都很喜欢吃这一道菜式的,是因为我
来自吃菜不是饭
可口的鸡蛋卷煎是用馒头和鸡蛋以及鲜肉等几种食材作为主要的原材
来自欢喜厨厨房
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜,烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候,在里面多放些老…
蛋炒饭,这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品,闻…
这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单,但是营养价值…