拌凉皮
2018-05-03
1. 面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时。
2. 番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐。
3. 洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝。
4. 发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根。
5. 烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可。
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