红豆儿
2018-05-20
1. 花菇用温水浸泡一小时，泡发
2. 锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火焖10分钟，把五花肉夹出晾干
3. 泡好的花菇挤干水份，去蒂切成小丁，五花肉切成小丁
4. 锅中放油烧热，倒入五花肉丁煸炒，像回锅肉一样，煸出香味
5. 接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透
6. 倒入葱花炒出香味
7. 倒入米饭
8. 不断翻炒至米粉松散，干爽，加盐和鸡精调味，再撇些葱花即可出锅
1.五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。2.米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。3.整个过程中火即可。
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