婷婷的食博客
2018-05-03
1. 将罗勒叶洗净，擦干水分，连同松子仁、蒜瓣和橄榄油（橄榄油要逐步添加）放入料理机中。
2. 搅拌2-3分钟后，打成泥。
3. 放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐，继续搅拌1分钟，青酱完成。
4. 意大利直面煮好，过凉，拌入少许青酱和熟松子仁，青酱意大利面就可以吃咯。
传统青酱是用石臼捣出来的，如没有石臼用搅拌机好了青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉，喜欢松子味就多放松子咯，自己随意咯黑胡椒碎可以不添加橄榄油要逐步添加，以搅拌成泥状，又不汪油为最好做好的青酱可长时间保存，但时间久了，味道差些青酱搭配意大利面和鱼类最好，也可以搭配面包吃，可以试试看青酱拌意大利面，撒些整粒的松子仁，口感更棒
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青酱意大利面