桥边美味
2018-04-26
1. 三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
2. 大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
3. 腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热，入鱼头块煎。
4. 煎至两面金黄，盛出。
5. 用锅中底油，爆香大葱。
6. 入煎好的鱼头块，加点料酒。
7. 加一大匙海鲜酱，
8. 加一大匙沙茶酱，
9. 倒入少许水一起煮开。
10. 砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
11. 砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
12. 开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。
1.三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。2.如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。3.海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。
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