飞燕佳肴
2018-04-26
1. 将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝， 由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开；
2. 准备好一些青大蒜和少量红椒；
3. 将适量的盐放入鸡蛋中，将鸡蛋打散；
4. 烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋；
5. 用筷子搅拌迅速的搅拌；
6. 将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中；
7. 再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒；
8. 翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下；
9. 再加入适量的生抽，盐，胡椒等调料搅拌一下，
10. 加入刚才炒好的鸡蛋；
11. 适量翻炒一下；
12. 这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。
1.我们这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠，自己回家切成适量宽度；2.炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下，防止连接，这样在炒时更容易入味；3.豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。4.其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。
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