赵大厨的手艺
2018-04-27
1. 西芹洗净，切碎。
2. 取一点姜，去皮切碎备用。
3. 将新鲜的毛豆剥去外皮取豆，将豆豆清洗干净，用开水焯熟备用。
4. 把煮熟的毛豆，生西芹、姜末一同放入搅拌机中，倒入适量凉水，进行搅拌。
5. 将搅拌好的豆羹倒入锅中。
6. 加入一茶匙油大约5克。
7. 中火熬制，开锅后用勺子不停搅拌。
8. 煮5分钟后即可关火盛出，加入一茶匙盐大约5克。撒一些西芹碎，会让这碗羹变得更清香。
*一定要选择新鲜的毛豆，这样打磨出的豆羹口感才会更嫩，更清香。*煮毛豆羹的时候要用勺子不停的搅拌，以防糊锅。
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