水乡美鱼
2018-05-04
1. 基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)
2. 葱部分摘成段，部分切成葱花
3. 姜切片
4. 锅上火加热，入油，加入葱段姜片略爆香，倒入基围虾煸炒
5. 至基围虾变色，略加酒煸炒，边煸炒边淋少许水，加适量盐略焖
6. 加少量糖、适量味精，倒入适量蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盆
1、整个炒虾过程大概二三分钟，时间过长会使虾肉变老。2、虾价最近还是较便宜，适合买来多吃。
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