吃货的家
2018-04-28
1. 材料称重，在容器里依次放进糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶、炼奶、油，搅拌均匀；
2. 放进锅里，大火煮开，转中火蒸25分钟，中间取出搅拌3次；
3. 把蒸熟的面团稍冷却，取一半跟紫薯蓉混合；
4. 带上一次性手套，揉成光滑的面团；
5. 把另外一半的原味粉团揉成光滑的面团；
6. 把揉光滑的面团分别装进保鲜袋，压扁后放进冰箱冷藏1个小时；
7. 把馅料称重，分成25克一份，揉成小球状；
8. 冷藏后的面团取出，也称量分割成25克的面团，揉成小球状；
9. 同样的方法，把原味的面团和豆沙馅称量，揉成球状；
10. 取一份面团，压扁，尽量把四周捏薄点；
11. 放上一份豆沙馅；
12. 利用虎口慢慢收口，收口要捏紧；
13. 包成包子状，揉圆；
14. 放进糕粉中滚一下，均匀沾上一层糕粉；
15. 把多余的糕粉拍掉，不用沾太多粉，薄薄的一层即可，把面团稍微搓成椭圆形，这样放进模具时才不会擦花表皮；
16. 模具洒一点糕粉再把粉弄出来，把面团放进模具
17. 把模具倒过来，用手掌压实；
18. 把模具放在碟子上，稍用力压一下，提起模具，月饼就出来了；
19. 同样的方法做好全部月饼；
20. 月饼做好放进容器密封保存，放冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
提醒大家一点：保存时一定要密封保存，不然外皮就会变硬。
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