谈吃说菜
2018-05-07
1. 肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲
2. 虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲
3. 银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒
4. 锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起
5. 锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，
6. 下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成
7. 取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成
8. 取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可
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