煎饼小屋
2018-05-14
1. 红菜苔择去叶子和菜苔尖子可以清炒，剩下的粗壮的菜苔杆子用来炒这道菜。
2. 将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净，清洗后切滚刀块，小米椒切粗段，香蒜切斜段，杆子和叶子分开放；
3. 坐锅烧油（有条件建议用猪油，炒出来的素菜特别香），下豆豉小火炒香；
4. 跟着将红菜苔、香蒜杆子、小米椒一起倒入锅里大火快炒，调盐；
5. 最后加入香蒜叶子，淋蚝油拌匀即可。
1、红菜苔杆子上的老筋一定要削干净，否则影响口感。2、小米椒随自家好辣度来调节，换成剁椒也很不错。3、一定要大火快炒，不要炒久了。
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