1. 将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块。
2. 葱、姜、香菜洗净,切成丝或段。豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。
3. 炒锅烧热后下油,热后下葱段姜丝煸香,下蟹块煸炒。
4. 烹入料酒去腥,加清水烧开。
5. 下豆腐块烧开后,中小火煮5-6分钟。加盐和胡椒粉调味,撒上香菜段即可。
来自流年好饭碗
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