酔美虾枣
2018-05-20
1. 鸭脯肉洗净抹干放入碗里，加入甜面酱、红酒、洋葱碎和一半黑胡椒碎拌匀，腌制12小时以上。
2. 土豆去皮切滚刀块，加清水煮8分钟捞出，洋葱切小块。
3. 将腌制后的鸭胸用厨房纸擦干表面，煎锅放少许油加热，鸭脯肉皮朝下放入煎锅小火慢煎，煎至鸭皮出油并呈金黄色后翻面，继续煎至用牙签戳一下没有血水流出即可盛出装盘，在鸭脯肉上淋上黑椒汁。
4. 煎鸭脯肉的锅不用洗，将土豆和洋葱直接放入小火慢煎，煎至土豆表面呈金黄色。调入盐和另一半黑胡椒碎，最后撒上香菜末，摆放在鸭脯肉旁即可。
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