对美味来点料
2018-05-05
1. 主料里的黄油切小块，室温软化；
2. 加入糖粉；
3. 用打蛋器搅拌均匀，不需打发；
4. 分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次；
5. 搅拌至完全融合，不需打发；
6. 筛入低粉；
7. 用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；
8. 用同样的方法用辅料制作绿茶面团的奶油糊；
9. 同时筛入低粉和绿茶粉；
10. 揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时；
11. 取出主面团，整成一厘米厚的长方形；
12. 绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形；
13. 在主面团上刷一层蛋液；
14. 将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型；
15. 成型后取出，切成一厘米宽的长条；
16. 取一块在一侧刷一层蛋液；
17. 与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟；
18. 切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
1．低粉容易结块，最好提前过筛；2．糖粉与黄油搅匀即可，不需打发；3．蛋液要分次加入，否则不易搅匀；4．冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型；5．面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合6．烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
压缩饼干