1. 把杏子洗干净,用小刀削去皮,去核,取下果肉;
2. 将杏子果肉切成小丁,加入细砂糖拌匀,静置几小时;
3. 将糖渍好的杏子果肉倒入不粘锅内,开火煮;
4. 煮开后,倒入全部量的柠檬汁,搅拌均匀,转中小火;
5. 熬至果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底;
6. 将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存;
1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以;2、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水;3、煮的时候要搅动,以免沾底;4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用;5、开盖后要在短时间内食用完毕。
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