未食尚
2018-05-13
1. 将面粉加少许温水搅拌，成型后揉制500下到没有散粉的状态，盖湿布至温热处醒发30~60分钟。
2. 猪瘦肉去筋切成丁再剁成泥状，葱姜切成末，白菜切碎后撒少许盐，然后用手攥紧去掉水分。将以上原料混合在一起，加入六月鲜特级酱油、盐、香油和少许胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将醒发的面粉揪成小段，赶成片，装入肉馅包好。
4. 蒸锅加火至水沸腾后关火，放入包好的包子二次醒发10~15分钟，然后开大火蒸15分钟。最后关火闷5分钟即可出锅。
包子馅是地道的北方馅，但是却有一种南方汤包的口感。一直慨叹南方的小笼汤包汤汁太少包子太小，有了这一款北式汤包，保你喝汤喝到鲜，吃包吃到饱。
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