黑椒粘糖
2018-05-10
1. 面包材料混合揉成团，直到完成阶段，具体方法请参考这里>>
2. 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。
3. 面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
4. 我这次做的分量比较大，做了一个450g吐司，两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气，分成2份，1份分成3个（450g吐司），另1份分成2份，再各分3份（2个225g吐司）滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
5. 取一份面团擀成如图的长方形，抹上花生酱，一边留白。
6. 从有花生酱的边卷起，要卷实没有空气，成筒状后捏紧封口。
7. 如法炮制三条，把两头搓细，一边粘在一起，开始编辫子。
8. 编好的样子，两头尖尖中间粗的辫子。
9. 把辫子两头折到下面，放入模具。
10. 放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，直到满模。
11. 表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。
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