1. 面粉舀入盆中,逐渐倒入水搅拌,直到面粉呈麦穗状,将小面团搓成大小均匀的面团,盖上湿布饧十五分钟;
2. 牛肉剁成末,苹果去皮切丁,洋葱切丁,所有食材入碗,加入牛排调料和料酒各一汤匙、橄榄油两汤匙,用筷子充分搅打上劲;
3. 饧好的面团再次揉匀,放到撒过薄面粉的案板上搓成条,分割成每个重十五克的小团子,然后用手按扁,擀成中间厚边缘薄的馅饼皮;
4. 取一个馅饼皮放在手心,放入牛肉馅压实,把牛肉馅包起来,把口收紧后,生坯收口朝下放在案板上,用手按扁;
5. 热锅下少许橄榄油,收口向上放入馅饼生坯,小火煎至馅饼两面金黄即可
牛排调料的多少可以根据个人口味适当加减;包好馅料后一定要把口收紧,以免煎的时候肉馅中的汤汁出来。
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