1. 小白菜洗净,切去2/3的叶子部分,顶部切掉,小芋头对半切开;用牙签将小白菜的顶端与小芋头固定,做成羽毛球形状,并用红椒圈装饰;
2. 锅中加水,烧开后放入做好的小白菜羽毛球;加入六月鲜酱油,焯烫30秒,捞出沥干;
3. 豆腐洗净,先切厚约1cm的片,再切成2cm见方的小块,码在盘中,注意留出间隔;豆腐块的缝隙间填入六月香豆瓣酱,并用香葱、胡萝卜等装饰成羽毛球拍,将处理好的羽毛球放在拍上即可。
1.最好选择个头较小的小白菜,更容易造型;2.做好的羽毛球一定不能焯烫太久,否则变软后无法站立;3.酱油的加入可以为小白菜增味;4.豆腐块可以再小些,注意以易操作为宜。
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