汉国泡菜
2018-05-14
1. 大米浸泡过夜，糯米加泰国香米的组合比较好，比例约为2：1
2. 香菇切末，腊肠切片，备用
3. 锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至变色出香味，加1汤酱油，继续炒一下
4. 倒入米粒，加1汤匙酱油、1汤匙糖继续炒，让米粒均匀粘上油及调味料，并微微泛黄且米香味飘出，倒入开水（开水约为米的1--1.5倍）
5. 这时可以将准备好的绿叶菜在米水中烫一下，捞出备用
6. 大火5分钟，水即将收干时，将腊肠铺在米饭上，再3分钟左右，待水全部收干，腊肠变色，转小火焖4分钟
7. 开盖翻炒几下，即可
因为米已经浸泡一晚，所以对水的吸收量较少，在第4步水要注意用量
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