食尚文文
2018-05-27
1. 香菇洗净后挤干净水分，切碎，姜切片。炒锅烧热后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味。
2. 放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入多多的葱头酥翻几下
4. 加一碗水，大火烧开后转小火煮至汤汁粘稠即可。
5. 青菜烫熟，摆在米饭旁边，浇上菇酱即可。
其实让素食材料作出卤肉饭味道有个关键，那就是红葱头。用红葱头做的葱头酥成就了卤肉饭独有的味道，是不可或缺的佐料。加了葱头酥，卤肉饭的味道立马就出来了。
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