菠萝炖排骨
2017-01-16
1.买回的小龙虾用盐水浸泡后用刷子刷干净，剪去头部眼睛和虾须部分，拔掉虾尾中间部分，可将肠子连带去除，比较容易入味，但是虾肉会比较糟一点，也可以选择不拔掉，吃的时候剥开虾皮，肠子的位置会比较容易剥除。
2.处理过的虾就是这个样子滴
3.浸泡冲洗一下
4.放入蓝中把水沥干
5.如果喜欢辣味，可以把干辣椒切段，一般整个也可以的，姜末 葱段 花椒，过油炒香
6.加入处理好的小龙虾翻炒变红以后， 将适量的生抽老抽豉油和料酒等调汁加入继续翻炒使之均匀。加入适量的水，一般浸平龙虾即可。改小火慢慢煨。如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料。 大概汤汁将近收干即可出锅。
7.装盆上桌，就可以吃啦。。。怕辣的同学，可以剥开虾肉蘸上一点食醋，味道也很好的。
虾最好是自己处理比较干净，如果嫌麻烦，也可以叫卖虾的师傅代劳，但回来自己要检查一下的。麻辣程度可以根据自己的喜好添加辣椒和花椒。焖制的过程是入味的过程,比较重要的。
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