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素鳝丝

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素鳝丝
小菜烘焙 2018-06-01

素鳝丝

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 香菇转圈剪条

步骤二

2. 切二寸长左右。

步骤三

3. 滚水焯过

步骤四

4. 茭白切丝(其实比丝稍粗些)

步骤五

5. 生姜切丝,蒜切丝

步骤六

6. 热锅热油煸香姜蒜丝

步骤七

7. 倒入茭白煸炒。

步骤八

8. 再倒入香菇丝煸炒

步骤九

9. 加入一丁点盐、料酒、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、少许水烧会儿,最后芶芡下。

茭白本身是清鲜之物,所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可,也可制作罐头,供各季食用。做凉菜食用,清新淡雅,很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制,则清爽利口,旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口;若是与肉、鸡、鸭等相配,烹出的菜肴则是味道各异,营养丰实.

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