蕾拉雪萝卜
2018-06-15
1. 冻豆腐解冻、切成丁，过水。
2. 猪肉，黑木耳、香菇切成丝、金针菇切成适合的小段。
3. 起油锅放入生姜、葱花爆香，依次放入猪肉丝，喷入适量料酒，黑木耳、香菇、冻豆腐翻炒片刻，按家里的人数添加适量的温水。
4. 开锅后煮个3~5分钟，加入金针菇再略煮一下，将适量生粉用水调匀，到入汤锅中，用汤勺搅拌。
5. 停火后按个人口味，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入少量麻油，葱花点缀即可。
当然还有最重要的，冻豆腐事先要解冻，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。金针菇不要过早放入，要不影响口感。胡椒粉、麻油、生粉可按个人口味加入，也可不加。
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