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香草蛋糕卷

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香草蛋糕卷
鸡腿归我 2018-06-17

香草蛋糕卷

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 蛋黄加糖20g搅拌至糖融化,加牛奶和油拌匀,筛入低粉拌匀。

步骤二

2. 蛋白加糖60g打至硬性发泡。

步骤三

3. 蛋白糊蛋黄糊拌匀。

步骤四

4. 倒入铺了油纸的烤盘上。

步骤五

5. 烤箱预热160度,中层,25分钟。出炉稍凉后倒扣,揭掉油纸。

步骤六

6. 卷起切块即可。

糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用,也可能是因为糖足量,最后的蛋糕也出奇的美好,如云朵般柔软。

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