菜也疯狂
2018-04-29
1. 厨师机揉面，除黄油外所有材料混合，揉到不粘缸底，加入黄油，揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状；
2. 盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；
3. 排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟；
4. 擀开，卷起，再松弛15分钟；
5. 再橄卷一次，入模，模子表面盖湿毛巾，温暖处做最后发酵；
6. 发至8分满时，表面刷全蛋液，入预热好的烤箱下层进行烤制。烤7-8分钟时，表面结皮，为防止顶部上色过重，可盖锡纸直至出炉。烤制条件：烤箱下层，180°40分钟
1.用的料为以上是2个450g吐司的量。
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