美厨时光
2018-04-24
1. 准备好所有的食材。
2. 香菇切碎备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。
4. 然后加入温水搅拌均匀，再把蛋液过滤一下。
5. 再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，
6. 吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单1·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。2·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
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