拌凉皮
2017-11-28
1.紫薯洗净，切小块。
2.上蒸锅蒸熟。
3.冷凉后，捣成薯泥备用。
4.在紫薯泥加糯米粉。
5.加入蜂蜜。
6.加白糖。
7.加泡打粉。
8.加适量冷水，充分搅拌均匀，和成团备用。
9.取鸡蛋大小的薯粉团，用手团成小球。
10.将紫薯球放入面包糠中滚一圈，均匀沾上面包糠后取出。
11.稍摁扁后，中间撒上少许芝麻，摆放入盘中。
12.可以做成三种口味的，一种直接裹面包糠，一种直接沾芝麻 ，另一种还可以做成混合状的。
13.开火，上油锅，油热后，将团好的紫薯饼放入
14.大火将两面炸成型后，小关慢慢炸至表面涨大，即可出锅食用。
1、紫薯蒸熟后，可以将皮去掉，口感会更好。2、煎炸时，油温不要太高，六成热，入油锅，小火慢炸至表面膨胀，即可出锅。
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