厨房一绝
2018-05-16
1. 先将干鱼翅浸泡12小时，再用姜蒜煲8小时左右，最后清洗干净备用。Soak the shark's fin in water for 12 hours,and stew together with garlic and chives for 8 hours.
2. 鲜蟹肉蒸熟后备用。Steam fresh crab meat for later use.
3. 用鸡汤、盐、鸡粉、糖调味后，放下鱼翅和蟹肉，并加入少许淀粉。To flavor the shark's fin and crab meat with chicken broth, salt and sugar.
4. 放入锅内煎香后上盘。Fry the mixture and present on theplate.
BRAISEDSHARK’SFINWITHCRABMEAT来自：北京丽思卡尔顿酒店二层玉中餐厅
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