小溪美食坊
2018-06-03
1. 鸡蛋打散，黄油融化，低粉过筛，全部材料混合拌匀即是原味面糊。
2. 面糊舀在蛋卷模子上，模子放在中小火上烤。烤熟后卷起。
3. 加了黑芝麻就是黑芝麻蛋卷，也是在最后卷起阶段加入肉松。
1.蛋卷模放在直火上，难免受热不均匀。可以搞一个这样的垫片铺一下，有铸铁锅用的导热片，有之前我在香港买的那种做煲仔饭可以用的不锈钢垫子，或者直接用一个蛋糕的垫片都可以。2.用垫片的目的是受热更均匀，做出来的颜色更均匀。
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