黑暗料理达人
2018-04-21
1. 先将黑菜脯洗净后用温水浸泡两个小时，使其充分泡发开来
2. 将泡发好的萝卜干捞出挤干水分切成3cm左右的段，泡发用的水留下备用
3. 五花肉洗净切成3cm见方的块，大蒜拍碎
4. 热锅凉油放入五花肉煸炒至出油，表面变得稍稍金黄
5. 下入拍碎的大蒜和切好的黑菜脯炒香
6. 沿着锅边加入糯米酒，再向锅中加入适量的老抽
7. 大火翻炒均匀
8. 再加入之前泡发黑菜脯的水以及几颗冰糖
9. 大火煮开
10. 再将煮开的原料转移到砂锅中，小火慢炖一个小时左右黑菜脯软烂就可以了
，代替料酒不仅味道好，而且还有滋补的作用哦~盐不用放了，老抽的味道就已经够了，冰糖不要放多了，适量就可以了，这个萝卜干炖煮后的味道很甘甜的。这道菜吃的就是原滋原味。红烧肉的话使用冰糖会比白糖的效果更好，味道更为柔和清甜。5、小火慢炖可以让黑菜脯和肉的味道充分融合，才够香够浓。6、其他的香料就不用加了，加了会抢了黑菜脯的风头。一道好菜不需要什么复杂的调料，简单的食材简单的调味更能吃出原始的美味~大蒜我是一定会加，煮干菜加点大蒜的味道绝对会更好~
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