兰豆厨坊
2018-04-17
1. 主料中除黄油外其他材料混合，揉到光滑的面团，加入黄油，揉到可以拉开薄膜，放到温暖处进行第一次发酵，发酵到大概两倍大，用手指沾面粉，戳出不回缩的洞就完成。
2. 分割成几个小面团，排气，滚圆醒发20分钟。每个面团都包入红豆馅，收口，放温暖湿润处进行第二次发酵。这时就可以准备墨西哥酱料了
3. 黄油提前取出，放室温软化两个小时左右，直到用手可以轻松按出一个洞。加入糖粉，用刮刀将两者混合，分四次加入鸡蛋，每次都完全混合后才加入下一次，最后筛入低筋面粉，混合均匀。
4. 墨西哥酱料放入一次性挤花袋中，剪一小口，像画蜗牛一样在上面挤好。不用挤太多，因为烤的过程中墨西哥酱会流动。刚好盖住面团表面的一半就可以。
5. 烤箱180°预热后，烤15分钟。
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墨西哥红豆包